野菜・米・麦にもいる？ 嘔吐型セレウス菌 土壌にいる細菌で、ほとんどのやさい、米、麦などが 汚染されている。セレウスが１０万個以上に増殖したときに出す 毒素は毒素は熱に強く、４時間煮沸しても死滅しない ごはんやゆでたパスタは室温に６時間以上放置しない 必要な量を調理し、余ったら冷蔵庫に保存